2019-09-29 09:32:05
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系列廣播劇第132期:外焦里嫩口口酥!確認過味道,就是與眾不同

2019年09月29日 09:32:05來源: 新華網

遙看白洋水,帆開遠樹叢。

流平波不動,翠色滿湖中。

  大家好,歡迎收聽系列廣播劇《白洋淀故事》第132期。白洋淀的傳說和故事非常多,今天我們就來說說端村四方火燒。

  對于火燒,相信北方人都不陌生,最常被大家提起的就是驢肉火燒。

白洋淀北岸端村的四方火燒。

  今天我們說的是白洋淀北岸端村的一種與眾不同的火燒——四方火燒。顧名思義,這端村的火燒是四方形的。

四方火燒的形狀是用搟面杖搟出來的。

  在端村,有一個名叫王老強的四方火燒傳承人。人們都說他的火燒好吃,還正宗。這正宗在哪兒呢?一是,揉面功夫好。王老強從十三歲開始練武,他總喜歡把這身功夫用在和面上,用他的話說是干活就講究個精氣神兒,拿著武架子干活兒不累,精神十足。這和面有勁兒、速度快,再加上練武能強身健體,他胳膊有力量,和出面來勁道,比機器加工的好吃。二是,王老強在和面的時候,往面里抹了油酥、芝麻鹽,再用搟面杖一遍一遍搟成方形的,根本不用模子。

烙熟的四方火燒外酥里嫩。

  您可能會想這四方火燒為何烙熟后外酥里嫩、焦黃酥脆呢?其實是因為面里抹了油酥、芝麻鹽,干吃也有滋味,要是再夾上幾塊驢肉或豬頭肉,更是讓人垂涎三尺。也因此,他烙的火燒從來都是人人稱贊、供不應求的。

  下期預告

  古時候,白洋淀端村、同口一帶是通商碼頭,天南海北的人匯聚在此,眾口難調,所以,這一帶的人對食材的精細加工很是在意。魚餡餃子則稱得上是這一帶的一大特色。下期的系列廣播劇《白洋淀故事》,為您說說白洋淀的魚餡餃子。

  關于廣播劇《白洋淀故事》

  白洋淀是河北名片之一,古有“北地西湖”之稱,今有“華北明珠”之譽。自古以來,發生在白洋淀的傳說故事很多,而且非常精彩。新華網、新華社河北分社、河北省網信辦、河北雄安新區管理委員會聯合推出系列廣播劇《白洋淀故事》,以廣播和漫畫的形式,帶您穿越美麗神秘的白洋淀,領略魅力燕趙。

  好故事仍在繼續,敬請收聽!

  策劃:劉曉超

  導演:翟曉敏

  配音:馬力

  音樂:高毅

  編輯:袁麗娜

  美編:張文澤、高潔、隰瑤、趙子瑤

  支持:河北科技大學藝術學院

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[作者:  責任編輯: 袁麗娜 ]
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